一粥一饭当思来之不易 | 食育,舌尖上的德育

一粥一饭当思来之不易 | 食育,舌尖上的德育
2020 08 21

进入8月以来,中国开始重提“光盘行动”——央视两次批评大胃王吃播乱象,倡导大家节约粮食,拒绝舌尖上的浪费;人民日报则通过一则短视频,为大家科普了#一粒米到达餐桌需要多少劳动#。为了扭转人们不良的饮食观念,政府、媒体可谓是大费周章,其实说到底,是国民食育教育的长期缺位,导致我们没有从小养成对食物的尊重和敬畏心。

 

 

何谓食育

食育,即关于食物的教育,关于吃的教育。即从幼儿起给予食物、食品相关知识的教育,延伸到饮食文化的传承,劳动观念和节约意识的启蒙,对食物和自然的探索兴趣与感恩之心,同时也包含了均衡、协作、礼仪、饮食习惯这些具体的生活文化,从而达到培养健康的身心和丰富人性的目的。

食育

 

不良的饮食观念曾一度造成欧美国家青少年的肥胖问题。近年来的研究也发现,成年人的一些慢性疾病往往与儿童和青少年期的不良饮食行为有关,譬如糖尿病、高血压、痛风之类的疾病,以及诸如食道癌、胃癌等多种癌症也跟饮食有密切关系。

 

为培养身心健康的新一代,食育教育发挥着重要作用。2-5岁是儿童生长发育的关键时期,也是食育教育的关键时期,让我们的孩子从小就懂得如何做到均衡饮食,远离垃圾食品,吃得安全、吃得健康、吃得科学、吃得文明,是食育的要义所在。

 

 

食育教育在协和

食育乃教育之本。宁波协和学校(筹)围绕孩子的动手、创造、管理、沟通、交往、合作等多种生活能力,设计了独具特色的食育项目,帮助学生在积极体验和动手实操中,全面认识自然、农耕、膳礼、食物、烹饪,以及自己的身体,从而引导他们从小养成自我健康管理、自我行为管理的意识和能力,饮食有度、饮食有节、饮食从善。

 

01 迷你厨房 · 生活即教育

学校的烹饪教室里有为孩子们特别设置的儿童厨房,在这里,孩子们可以学习食物制作的简单方法,培养动手能力的同时,对食物的质感、味道、颜色有直观的新奇体验。

迷你厨房

 

儿童在进食时,往往只图美味而忽略其他。参与食物的色彩搭配与摆盘造型则可以培养孩子的审美情趣和艺术想像力。食物制作完成后,大家围坐在餐桌旁一起用餐,有助于孩子学会分享,发展社交技能。

食物的审美

 

02 营养美味的校餐 · 膳礼文化

学校的自助餐厅提供丰富的国际化餐食,让孩子在品尝不同风味的同时体验到中餐、西餐、韩料、日料等不同的饮食文化。教职工将引导孩子从关注自我健康现状出发,自主取餐、自主选择、自主定量,主动调整食物和饮品,讲究荤素搭配和营养均衡,细嚼慢咽,健康饮食。

各国美食

 

礼仪养成在平时。学校也十分注重培养学生得体的用餐礼仪,在文明用餐、餐后清理桌面的过程中,逐渐认识到秩序的重要性。

 

学生还有机会参加餐厅的义务帮厨活动,亲身体验一粥一饭的来之不易,以节俭为美德,培养珍惜粮食的好习惯;同时也更能感同身受的尊重他人劳动成果。

义务帮厨

 

03 校园有机农场 · 躬耕田作

现在的孩子生在城市、长在城市,更需要亲近自然的机会了解五谷杂粮。为了更好的践行体验式教学,学校在风景优美的东钱湖区域开垦了校园有机农场。在农场里,孩子们可以在老师和家长的协助下,认识并亲手栽种不同的作物,观察植物的生长过程,在养护过程中体会到“足蒸暑土气,背灼炎天光”的艰辛,并在最终收获品尝农作物时获得成就感。

有机农场

 

切身体验躬耕田作,让学生在身体力行中,明白“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”,从而更加尊重劳动,珍惜粮食;采收至田间的“战利品”也能让孩子更好的体味何为“有付出才有收获”。

 

04 亲子食育课 · 家校合作

教育不应止步于学校,为了让孩子持续的养成良好的饮食习惯,家长和学校相互配合尤为重要。

 

物质条件丰饶的当下,毫无节制的饮食很容易导致挑食偏食,或者造成所谓的“体壮多病”。我们认为食育教育不仅仅是针对孩子的,针对家长和老师的食育同样至关重要——学校不定期举行的家长食育课、亲子食育活动可以给予家长更多的支持和帮助,携手帮助孩子养成受用一生的正确食物观,并以食为媒,培养良好的家庭、人际关系。

亲子食育课

 

在国家大力倡导“光盘行动”、节约粮食的大环境下,食育教育从小养成对食物的尊重和敬畏心更彰显其重要性。食育教育不仅能给孩子带来多姿多彩的“食”的知识,更让孩子具备了正确“食”的能力。不是单纯的拿着教科书识记,而是在进行食材种植、处理、制作、辨别、品尝的过程中,让儿童的味觉、嗅觉、视觉、触觉等多种感官共同参与,丰富学习体验,为德育、智育、美育、体育打下良好基础。

 

 

四方食事,不过一碗人间烟火。宁波协和学校(筹)丰富立体的食育课程,将通过食知、食礼、食趣、食操,帮助孩子认识食物、了解世界饮食文化、学习餐桌礼仪,用美食打开孩子探索世界的大门。

协和食育课程